榮成港，海風裹挾著咸腥味，一批批新鮮魷魚上岸了。在消費升級與健康飲食趨勢推動下，魷魚憑借其高蛋白、低脂肪的特性成為消費增長亮點。作為“中國魷魚之鄉”，榮成通過“源頭把控+技術創新+全產業鏈布局”的戰略，寫下中國魷魚產業從海洋到餐桌的微觀注腳。
專項捕撈，奠定品控基石
8月初，太平洋褶魷魚洄游至榮成周邊漁場，經歷了北緯37度純凈冷水海域的孕育和洄游時波濤的洗禮，魷魚肉質Q彈、味道鮮美。而8月份處于黃渤海伏季休漁期，待伏季休漁結束，漁民們將會錯過魷魚的最佳捕撈生產時機。為此，從2021年起，山東省為魷魚捕撈開啟特別通道，實施伏休期魷魚專項捕撈。15天的魷魚捕撈季，每天近萬斤的捕撈量，讓榮成漁民喜上眉梢。
圖片來源：海洋頻道
優質的產品源于對源頭的嚴格把控。捕撈的魷魚需經過嚴格的篩選程序，只有體型飽滿、肉質鮮嫩、符合質量標準的魷魚，才能進入后續的加工環節。源頭把控措施不僅保證了魷魚原料的新鮮度，更為后續加工產品的高品質奠定了堅實的基礎。
車間革命，實現智能化加工
山東藍潤集團的魷魚加工車間采用二氧化碳冷凍系統，引進成套日本先進原裝調理設備，整套流水線式加工工藝，全自動包裝系統，配備先進的烘干設備、冷庫。在魷魚加工過程中，嚴格遵循食品安全標準，精準控制溫度、濕度，嚴格規范加工流程。
現代化的加工設備與工人熟練的處理手法相互融合，共同演繹著魷魚美食的“魔法”。在加工過程中，魷魚會被精細地處理，去除內臟、剝皮，確保每一片都干凈衛生。隨后，根據不同的產品需求，魷魚開啟了多樣的“變身”之路，成為均勻的魷魚圈、冷凍魷魚排、烘干的魷魚干品及魷魚絲等。
加工車間內，每一道工序都經過精心的設計與優化，魷魚的韌性與鮮美融合地恰到好處，成為海洋美食中的“明星產品”，在國內市場深受歡迎，更遠銷海外，成為一張亮麗名片。
